Le Mythique - Ethiopie - BIO
Corps délicat. Palais complexe aux notes d'épices douces, de jasmin. Un grand cru..
😍 On l'adore en méthode Kalita dripper (porte-filtre) Wave à fond plat, ce qui lui permet de développer sa consistance en bouche et d'exprimer toute sa palette aromatique. A déguster pour les moments d'exception : il les magnifiera !
👉 Disponible en format 250 g (sachet noir) et 1 kg (sachet blanc)
Son point de départ...
La ferme de Chelchele a été créée en 2013 et fait partie d'une organisation qui finance des projets sociaux (constructions de routes et d'écoles primaires).
Située à environ 400 km au sud d’Addis Abeba, elle est au cœur même de l’appellation Yirgacheffe connue internationalement pour la qualité de ses cafés. Les fermiers y mettent en valeur des terres d’altitude (autour de 2000 m) selon des pratiques anciennes et exclusivement manuelles.
Ce café étant d'altitude, est plus long à sécher et moins endommagé par les insectes. Cela permet d’obtenir un café de meilleure qualité et plus complexe en tasse.
Certifié 🌱 Bio.
...ce qui le caractérise...
- Origine : Ethiopie - Yirgacheffe, Chelchele
- Altitude de la plantation : 2000m
- Variété : Heirloom (variétés anciennes)
- Récolté et sélectionné à la main
- Process lavé, séché sur lits africains
...notre torréfaction sur mesure
- Niveau de torréfaction : 4/10 - blonde. Au feu de bois, bien sûr, comme toujours chez LAYAC.
- Mouture réalisée à la commande pour un maximum de fraîcheur
- Sachet avec zip et valve de dégazage