Le Grâcieux - Honduras - BIO

Le Grâcieux - Honduras - BIO

PriceFrom €11.90

Belle complexité aromatique. Notes fruitées, pointe de miel. Tasse douce et équilibrée.

 

😍 Comme son alter-ego en process nature, on l'adore en méthode Chemex qui sublime sa sucrosité pour un instant doux et gourmand. Soyez curieux et goûtez les deux process de séchage : vous constaterez que, sur la base des mêmes grains, chaque process révèle différentes qualités aromatiques !

 

👉 Disponible en format 250 g (sachet noir) et 1 kg (sachet blanc)

  • Son point de départ...

    La ferme Clave de sol se situe dans le village d’El Rincon à Marcala, dans le département de La Paz, à 1300 mètres d’altitude.

    Le caféier y est cultivé avec passion depuis des générations, et la production s’étend sur 8,5 hectares. La ferme Clave de sol met tout en œuvre pour préserver la faune et la flore qui l’entourent grâce à des actions concrètes : des arbres sont plantés afin d’apporter de l’ombrage, des fertilisants organiques sont développés dans le but de renforcer les plantes et caféiers, les arbres fruitiers sont récoltés, les caféiers régulièrement renouvelés… Autant d’actions qui répondent parfaitement aux valeurs de la ferme. La ferme est gérée en agro foresterie et possède sa propre usine de préparation des cafés (beneficio húmedo et seco, lits africains,...). 

    La productrice, Miriam Elizabeth Pérez dite Betty, est originaire de la ville de Márcala où elle a découvert le monde du café très jeune dans les plantations de son grand-père. Elle y apprenait alors à cueillir, couper ou encore transporter du café. Aujourd’hui toujours passionnée par le café, Betty est une productrice engagée et mère de 5 enfants.

     

    Certifié 🌱 Bio.

  • ...ce qui le caractérise...

    • Origine : Honduras - Marcala - Clave de Sol

     

    • Altitude de la plantation : 1300m

     

    • Variété : Bourbon rouge, Catuai rouge, Typica

     

    • Récolté et sélectionné à la main

     

    • Process Honey, séché sous serre
  • ...notre torréfaction sur mesure

    • Niveau de torréfaction : 5/10 - robe de moine. Au feu de bois, bien sûr, comme toujours chez LAYAC.

     

    • Mouture réalisée à la commande pour un maximum de fraîcheur

     

    • Sachet avec zip et valve de dégazage

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